Le vert de l’Ardèche
14 €Velouté frais de courgettes au thym, mousse légère de picodon, fromage typique de l’Ardèche.
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LE CHAT QUI PÊCHE
La carte.
Entrées
Le dôme Saint Benoît
14 €Panna cotta de poivron rouge sur un sablé de parmesan et basilic.
Le coup de patte
15 €Rillettes de truite de l’Ardèche au citron et aux herbes fraîches, servies avec du pain grillé.
Plats
Le retour de la pêche
25 €Filet de rouget délicatement cuit, accompagné d’une brunoise de légumes d’été à la provençale.
La chasse du félin
26 €Magret de canard finement préparé, purée de maïs, abricots rôtis, mélasse et vinaigre de datte.
L’évasion méditerranéenne
24 €Aubergine fondante garnie d’une compotée de tomates et d’oignons, boulgour aux épices douces, émulsion de yaourt à la menthe.
Desserts
Les fruits de l’été
9 €Fruits de saison rôtis au romarin, miel d’Ardèche, yaourt fermier et pignons torréfiés.
Expression citron
9 €La classique tarte au citron meringuée.
Fromages
Voyage du fromager
11 €Ardoise de fromages affinés accompagnée de confiture maison ou de miel d’Ardèche.
Formule du soir
45 €Entrée, plat, dessert
Supplément de 2 € pour le fromage.